We weten allemaal wat het belang is van gezonde voeding. Toch? Misschien denken de meesten dat gezonde voeding alleen goed is om niet dik te worden. Heb je ooit nagedacht over de gezondheidsvoordelen die het met zich meebrengt als je gezonder gaat eten? Denk aan diabetes, hart- en vaatziekten, verslechterd zicht, moeilijker op gang komen, slecht slapen, hoofdpijnen, darmklachten, verslechterd immuunsysteem, auto immuunziekten en ga zo maar door.
“Als ik gezond moet eten mag ik helemaal níks meer”.
Maar veelal denken mensen bij gezond eten aan de dingen die ze NIET mogen eten. Er is nog veel meer dat je wél mag eten. Laten we samen even kijken wat dat is.
Gezonde voeding; Eiwitten, koolhydraten en vetten.
Zorg voor een goede balans tussen de juiste eiwitten, koolhydraten en vetten. Bij gezonde voeding is balans uitermate belangrijk. Het evenwicht zorgt dat je lichaam optimaal de voedingstoffen kan benutten en dat je ook voldoende zou moeten hebben aan slechts 3 eetmomenten op een dag.
Variatie is key! Als we nou eens beginnen met de groenten; alles is goed! Maar voor salades als lunch, is het handig om als basisgroenten komkommer, cherrytomaatjes, sla, radijsjes, worteltjes en bijvoorbeeld paprika in huis te hebben.
De basiseiwitten kunnen bestaan uit; eieren, blikjes vis (tonijn, sardines), gerookte vis (zalm, makreel, forel), maar ook kipfilet en tempé. Mocht je nou niet van de vlees en vis zijn, haal dan je eiwitten uit peulvruchten. Denk aan kikkererwten, bonen en linzen.
Nu de gezonde vetten. Het voedingscentrum laat ten onrechte zien dat je niet teveel verzadigde vetten mag eten. Zolang het gezonde vetten zijn, draagt dit juist bij aan een goede cholesterol huishouding. Verzadigde vetten zijn minder vatbaar voor oxidatie en dus beter bij verhitting bijvoorbeeld. Oxidatie zorgt voor vrije radicalen en daarmee voor ontstekingsreacties in je lichaam.
Als je gaat verhitten, gebruik dan meer verzadigde vetten (kenmerkend door gestolde vetten op kamertemperatuur). Voorbeelden zijn roomboter, kokosolie, ghee. Voor koude bereidingen kun je beter wel de onverzadigde vetten gebruiken zoals olijfolie (liefst extra vierge) en biologisch!
Laat aub de halvarines en margarines in de supermarkt. Deze zitten vol met omega 6. Nu is het belangrijk om een goede mix tussen omega 3 en omega 6 naar binnen te krijgen. Echter krijgen we niet genoeg omega 3 (EPA, DHA) binnen. Kies in dit geval voor lijnzaad(-olie), hennepzaadolie, avocado, zonnebloempitten, pompoenpitten, gemengde noten, walnoten, kokosolie. Ghee en olijfolie zijn ook goede opties.
Niet alle koolhydraten zijn boosdoeners! Groenten en fruit zijn ook gezonde koolhydraten. Maar soms wil je ook wel iets meer vullend of meer inhoud. Dan kun je producten zoals bruine rijst, zoete aardappelen, quinoa, boekweitmeel of havermout toevoegen aan je maaltijden. Aardappelen kunnen ook, maar met mate. Wist je dat afgekoelde aardappelen veel meer voordelen voor je lichaam hebben dan vers gekookte?
Smaakmakers
Als je er van houdt, gebruik dan zo veel mogelijk knoflook en ui in je maaltijden. Natuurlijk niet een hele teen per gerecht doen, maar elk gerecht mag wat bevatten. Deze zwavelhoudende producten zijn een goede ondersteuning voor je lever en helpen je lichaam daarmee gezond te houden. Daarnaast kun je niet genoeg specerijen gebruiken in de keuken en wat dacht je van kruiden?
Nu ben ik zelf niet zo goed in het bewaren van verse kruiden, dus ben ik onwijs gered met mijn verse kruiden in flesjes. In flesjes?? Ja! Kruiden zoals Tijm, Oregano, Roosmarijn, Basilicum, Koriander, Gember en Marjoram heb ik allemaal in geconcentreerde versie in mijn keuken staan. De essentiële olie is perfect te gebruiken in mijn gerechten. Slechts een halve druppel is genoeg per toepassing, omdat de essentiële olie 50-70x sterker is dan de verse of gedroogde variant. Zo heb ik puur natuur in huis, altijd binnen handbereik en ik grijp nooit mis.
Andere heerlijke toevoegingen zijn olijven, kappertjes, citroen- of limoensap, zeezout (bijvoorbeeld Keltisch zeezout of Himalayazout) en peper.
DoTERRA is een prachtig merk met essentiële oliën van zeer hoge kwaliteit. Wil je net als ik de keuken oliën in huis halen? Dat kan! De kruiden hebben naast hun smaak nog veel meer gezondheidsvoordelen die kunnen worden ingezet voor allerlei kwaaltjes. Je kunt hierover meer leren tijdens een workshop of introductie les. De 8 oliën in deze foto’s kun je voor zeker een jaar gebruiken. De kosten per olie per week zijn slechts €0,45. Wat geef jij uit aan verse en gedroogde kruiden in een week?
